Ravioli met kip

In de supermarkt vind je steeds vaker verschillende soorten "verse pasta". Je bewaart ze in de koelkast of diepvries en gemengd met een sausje, vis/vlees en groentjes, heb je snel een maaltijd in elkaar geflanst. 

Wat hebben we nodig:

• 1 verpakking ravioli met kaasvulling
• olie
• 500 gr kipfilets, in hapklare stukjes gesneden
• peper en zout
• 1 bakje champignons, gehalveerd
• 15 kerstomaatjes, gehalveerd
• 2 tenen look, gepeld en in fijne plakjes gesneden
• 2 eetlepels rode wijnazijn
• 1/3 kopje kippenbouillon
• Parmezaanse kaas, vers geraspt
• verse peterselie, fijn gesnipperd

Hoe gaan we te werk:

• Breng een grote pot met ruim, gezouten water aan de kook.
• Kook de tortellini's gaar en laat ze uitlekken. Besprenkel de pasta met wat olie en meng goed.
• Kruid de kippenblokjes met peper en zout.
• Bak de kip bruin in wat hete olie. Schep de kip uit de pan en laat ze uitlekken op wat huishoudpapier.
• Verhit nog wat olie in de pan en bak de champignons bruin. Roer ze niet om, zodat ze tijd krijgen om te bakken.
• Kruid de champignons met peper en zout.
• Voeg de tomaatjes toe, samen met de look en azijn en warm door tot de tomaatjes zacht worden.
• Voeg de kip en de tortellini toe aan de pan, samen met de bouillon en de kaas.
• Warm het pannetje nog even goed door en serveer.
• Bestrooi het gerecht met verse peterselie.

TIP:

Uiteraard kan je ook zelf je tortellini's maken.