Bruin brood

Eén van de makkelijkste broden om te maken. Mals van textuur en kan niet mislukken.

Wat hebben we nodig:

• 235 ml lauw water
• 7 gr korrelgist
• 25 ml honing
• 230 gr tarwebloem
• 15 gr boter, gesmolten
• 25 ml honing
• snuifje zout
• 140 gr volkoren bloem
• 10 gr boter, gesmolten

Hoe gaan we te werk:

• Meng het lauwe water met de gist en de honing. Dek af met een deksel en laat het papje even staan.
• Voeg de witte bloem toe aan de gist en meng alles onder mekaar.
• Laad dit mengsel 30 min staan.
• Roer de gesmolten boter, honing en zout door het deeg.
• Voeg de volkoren bloem toe.
• Kneed alles samen tot een soepel, homogeen deeg.
• Breng het deeg over in een lichtjes ingevette kom. Dek af met een deksel of een handdoek en laat het deeg 1u rijzen of tot in volume verdubbeld.
• Klop je vuist in het deeg. 
• Vorm een brood, leg het in een broodvorm en laat het nogmaals rijzen.
• Bak het brood 30 min op 180°C. Laat het brood zeker niet te lang bakken.
• Haal het brood uit de oven en besmeer het meteen met de gesmolten boter, zodat de korst lekker mals blijft.
• Laat het brood helemaal afkoelen voor je het aansnijdt.

TIP:

Als het deeg te plakkerig is, voeg dan een beetje bloem toe.
Maak meteen 3 broden. Ze zullen weg zijn voor je het weet.
Besmeer het brood met gesmolten boter en bestrooi met havervlokken voor het de oven in gaat.