Notensla

Notensla, arugula, rucola, raketsla... Er zijn verschillende namen voor deze pittige, gepeperde slasoort. Top met pasta, maar ook rauw heel lekker.

Wat hebben we nodig:

• 80 gr notensla
• 150 gr kerstomaatjes, gehalveerd
• 35 gr pijnboompitjes, getoast in een droog pannetje
• 30 ml neutrale olie
• 15 ml rijstazijn
• 20 gr Parmezaanse kaas, geschaafd in mooie krullen
• peper en zout

Hoe gaan we te werk:

• Meng de sla met de kerstomaatjes, de pijnboompitjes, olie, azijn en kaas in een grote tupperware pot.
• Kruid met peper en zout.
• Sluit de pot af met het deksel en schud alles goed door elkaar.
• Dien de sla op in leuke kommetjes.

TIP:

Serveer plakjes avocado (besprenkel ze met wat citroensap om het verkleuren tegen te gaan) bij deze salade.
Je kan de Parmezaanse kaas ook raspen.