Romige saus

Deze saus past uitstekend bij kip, kalfsvlees, Zweedse balletjes,.. Je kan ze nog verder verrijken met reepjes ham, vers gesnipperde bieslook of schijfjes champignons.

Wat hebben we nodig:

• 50 gr vetstof
• 50 gr bloem
• 750 ml zelfgetrokken vleesbouillon
• 100 ml room 
• 1 eierdooier
• scheutje citroensap
• peper en zout
• nootmuskaat

Hoe gaan we te werk:

• Smelt de vetstof in een steelpan.
• Voeg de bloem in 1x toe en klop goed met een houten lepel.
• Laat de bloem even "bakken" om de bloemsmaak weg te krijgen.
• Overgiet met de bouillon en klop de saus met een garde mooi glad.
• Laat de saus goed doorwarmen.
• Meng de room met de eierdooier en het citroensap.
• Neem de saus van het vuur, voeg het roommengsel toe en klop de saus glad.
• Kruid met peper en zout en verse nootmuskaat.

TIP:

Laat de saus niet meer doorkoken, eens de room toegevoegd is.