Romige courgettesoep uit de soupmaker

Foto Cathy Van de Moortele

Ik ben dol op keukentoestellen. Mijn Total Control soupmaker van Morphy Richards maakt daar absoluut deel van uit. Het gemak van een soupmaker heeft me er toe aangezet, vaker soep te maken. De Total Control soupmaker heeft een sauteerfunctie, waardoor je de groentjes even kan aanfruiten zodat ze meer smaak geven aan de soep. De prima antikleeflaag van de kan is nog een groot pluspunt. Eet jij liefst een fluweelzachte soep of ga je voor half gemixt/half stukjes of mag het meteen een grove boerensoep zijn? De soupmaker kan het alledrie! Ik ga voor fluweelzacht!

Wat hebben we nodig:

• 1 eetlepel olijfolie
• 1 ui, gepeld en gesnipperd
• 1 teen knoflook, gepeld en gesnipperd
• 1 groene courgette, schoongemaakt en in blokjes gesneden
• 1/2 witte courgette, schoongemaakt en in blokjes gesneden
• 50 gr roomkaas natuur
• verse groentebouillon, heet
• peper van de molen
• zout

Hoe gaan we te werk:

• Doe de olie in de kan van de soupmaker, zet het deksel erop en kies voor de sauteerfunctie. Laat de olie 1 min opwarmen.
• Open de kan en voeg de ui en knoflook toe aan de warme olie. Roer even om met een houten lepel.
• Zet het deksel weer op de kan en sauteer 1 min.
• Open de kan en voeg de blokjes courgette toe. Roer om, zet het deksel op de kan en sauteer 2 min.
• Voeg de roomkaas toe en overgiet met hete bouillon tot aan de max vullijn van 1600 ml.
• Sluit de soupmaker en kies voor 4 porties en de smooth setting.
• Kruid af met peper en zout.

TIP:

De soupmaker houdt de soep warm zolang je het deksel niet opent.
Je kan de soep heropwarmen met de reheat functie op de soupmaker.
Er zit een precleanfunctie op de soupmaker. Vul de kan voor de helft met water en voeg een druppeltje afwasmiddel toe. Laat de precleanfunctie de kan schoonmaken. Spoel uit en droog goed af.
De binnenkan kan je makkelijk losklikken van de buitenkan voor een snelle schoonmaak.