Advocaat uit de Cuisine Companion

Foto Cathy Van de Moortele

Dankzij een lieve vriendin, heb ik in mijn keuken een Cuisine Companion staan. Het is een toestel zoals de Thermomix, waarin je kan hakken, stomen, garen, koken, sauzen kan bereiden, .. 

Vandaag maken we advocaat in dit toestel. Op een luttele 8 min is de advocaat klaar om over te gieten in bokaaltjes. Hij stijft mooi op in de koelkast. Genieten maar weer!

Wat hebben we nodig:

• 130 gr fijne griessuiker
• 1/2 koffielepel vanillepasta of het merg van 1/2 vanillestokje
• 1 blik gecondenseerde gesuikerde melk van Nestlé
• 125 ml slagroom
• 90 gr pure alcohol (96%)
• 6 eierdooiers

Hoe gaan we te werk:

• Voorzie de Cuisine Companion van de klopper.
• Doe de suiker in de kom en voeg de vanillepasta of het vanillemerg toe.
• Giet de gecondenseerde melk, slagroom en alcohol bij de suiker.
• Voeg de eierdooiers toe en zet het deksel op de pot.
• Stel de CC in op 8 min, 70°C en snelheid 6.
• Giet de advocaat over in 2 schone bokaaltjes.
• Sluit de bokaaltjes af en zet ze omgekeerd in de koelkast.

TIP:

Je kan de advocaat minder sterk maken door de helft van de pure alcohol te vervangen door bijvoorbeeld jenever.