Mango curry saus

Mango is heerlijk zacht en zoet. De sappen die langs je kin naar beneden druipen, houden je soms tegen om dit lekkere fruit te eten. Niet alleen als dessert of tussendoortje, maar ook heel bruikbaar in de warme keuken. Wat dacht je van rijst met kip en een mango curry saus?

Wat hebben we nodig:

• 400 ml kokosmelk
• 200 gr kristalsuiker 
• 2 eetlepels kerriepoeder
• 1 mango, geschild, ontpit en in blokjes gesneden

Hoe gaan we te werk:

• Doe de kokosmelk met de suiker en de kerrie in een steelpan. 
• Verwarm alles zachtjes op het vuur.
• Voeg de mangoblokjes toe en warm nog even door.

TIP:

Lekker met in soja gemarineerde kipreepjes en rijst.