Uientaart

Een leuke afwisseling op de meer gekende quiche. Deze uientaart zit boordevol smaak en kan zowel warm als koud gegeten worden.

Wat hebben we nodig:

• 1 vel kruimeldeeg
• 25 gr boter
• 30 ml olie
• 900 gr uien, gepeld en in ringen gesneden
• 2 laurierblaadjes
• 1 eetlepel mosterdzaadjes
• 2 eieren
• 300 ml room
• 40 gr Parmezaanse kaas, geraspt
• peper en zout

Hoe gaan we te werk:

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Leg het kruimeldeeg in een quichevorm en beleg het deeg met bakpapier. Giet de vorm vol met bakparels of gedroogde peulvruchten. Bak het deeg blind in 15 min.
• Verwijder de bakparels en het bakpapier.
• Verhit de boter met de olie in een grote braadpan.
• Laat de uien met de laurier en de mosterdzaadjes een half uurtje zachtjes bakken, onder deksel, zonder dat de uien bruin worden. Verwijder de laurierblaadjes.
• Klop de eieren los met de room en de kaas.
• Spatel de uien onder de eieren en giet alles in de voorgebakken bodem.
• Kruid af met peper en zout.
• Bak de uientaart 35 min of tot ze goudbruin is.

TIP:

Heb je geen mosterdzaadjes? Voeg dan wat mosterd toe aan de eiermassa.