Papsaus

Een typisch West-Vlaams streekgerecht uit de oude doos. Prinseskes met papsaus en een gepocheerd eitje. Recepten moeten niet altijd zo vergezocht zijn..

Wat hebben we nodig:

• 500 ml karnemelk
• 20 gr vloeiende bloem
• 120 gr boerenboter
• 60 gr margarine
• peper en zout

Hoe gaan we te werk:

• Breng 400 ml karnemelk aan de kook.
• Breek de bloem in de resterende 100 ml karnemelk en roer tot een glad papje.
• Voeg het papje toe aan de hete karnemelk tot je een gebonden "pap" krijgt.
• Smelt de boter met de margarine en laat de vetstoffen bruisen tot een hazelnootkleur.
• Giet de vetstof bij de pap.
• Kruid af met peper en zout.

TIP:

Kruid bij met vers geraspte nootmuskaat.