Ditallini pasta met sujuk en erwtjes

Foto Cathy Van de Moortele

Een avondje alleen thuis... een snelklaar-maaltijd, daar had ik wel oren naar. Dat betekent: pasta en 10 min later aan tafel gaan. Voel je daar ook wat voor? Let's do it! (of op de sofa met een kom pasta en kijken naar Creep 2 op Netflix).

Wat hebben we nodig:

• 150 gr ditallini pasta
• zout
• olijfolie
• 1 ui, gepeld en fijngesnipperd
• 1 teen knoflook, gepeld en geraspt
• 1 stuk sujuk worst, ontveld en in kleine blokjes gesneden
• 1 eetlepel tomatenpuree van een goed merk
• 1 koffielepel paprikapuree
• Aleppo peper
• 1 koffielepel sumak
• sap van 1/2 citroen
• 1 koffielepel granaatappelmelasse
• 100 gr diepvrieserwtjes
• enkele basilicumblaadjes

Foto Cathy Van de Moortele

Hoe gaan we te werk:

• Kook de pasta al dente in ruim, gezouten water.
• In een diepe hapjespan laat je ondertussen wat olijfolie opwarmen. 
• Fruit de uisnippers glazig en bak de knoflook even mee.
• Roer de stukjes sujuk door de uien en bak ze mee tot het geurig wordt.
• Meng de tomatenpuree met de paprikapuree onder de uien en voeg een beetje pastakookvocht toe om de concentraten goed op te lossen.
• Kruid met Aleppo peper, sumak, citroensap en granaatappelmelasse.
• Doe de beetgare pasta in de pan, met een pollepel pastakookvocht. 
• Voeg de bevroren erwtjes toe en meng ze onder de pasta.
• Scheur de basilicumblaadjes over de pasta en zet de pan van het vuur.

Foto Cathy Van de Moortele

TIP:

Als je geen sujuk vindt, kan je ook rookworst of grillworst gebruiken.

Foto Cathy Van de Moortele