Kippenvleugels in de oven

Foto Cathy Van de Moortele

Verwijder het harde uiteinde van de vleugels en snij ze daarna de vleugels in twee. Marineer ze in yoghurt met tomatpuree en de kruidenmix die we eerder deze week maakten. Laat de smaken goed intrekken (ik heb ze de hele nacht in de koelkast laten staan) en neem je tijd om de vleugels te garen, zodat je de botjes er zo kan uittrekken.

Wat hebben we nodig:

• 1.2 kg kippenvleugels, gewassen in koud water met azijn
• 2 eetlepels Griekse yoghurt
• 1 eetlepel tomatenpuree van een goed merk
• 2 eetlepels kruidenmix
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 tenen knoflook, gepeld en geraspt
• sap van 1/2 citroen

Hoe gaan we te werk:

• Snij de tipjes van de vleugels weg.
• Zoek het midden van de vleugels en snij ze in twee.
• Met een scherp mesje snij je de vleugels op meerdere plaatsen diagonaal in, zodat de marinade goed kan intrekken.
• Dep de vleugels goed droog met keukenpapier.
• In een kom meng je de yoghurt met de tomatenpuree, kruiden, olie, knoflook en het citroensap.
• Wentel de vleugels in de marinade, dek af en zet koel weg.
• Verwarm de oven voor op 230°.
• Zet een bakplaat met een bakmatje klaar.
• Leg alle vleugels op de bakplaat en schuif die voor 50 min in de oven.
• Halverwege de baktijd draai je de vleugels om.

TIP:

Serveer met een sausje naar keuze. Ik gaf er Turkse ezme bij.

Foto Cathy Van de Moortele