Dadelsnoep

Foto Cathy Van de Moortele

Ik hou van medjoul dadels, die grote, dikke, smeuïge dadels. Ik heb er meteen 5kg besteld en die in porties ingevroren. Met mijn eerste portie maakte ik dit dadelsnoep: heerlijk! Je kan variëren in de notenpasta, melk/fondantchocolade, welke nootjes jij er op wilt. Heel flexibel dit recept. Wij alleen niet af van het soort dadels: ze moeten mooi groot en zacht zijn.

Wat hebben we nodig:

• 12 medjoul dadels
• 50 gr notenpasta (ik heb gekozen voor pistachecrème)
• 30 gr pistachestiften
• 100 gr BLOC chocolade

Hoe gaan we te werk:

• Beleg een bakplaatje met bakpapier.
• Snij de medjoul dadels overlangs door, zonder ze helemaal door te snijden. Verwijder het steeltje en de pit.
• Leg de dadels in een patroon van 3x4, met de opening naar boven.
• Verwarm de notenpasta 30 sec in de microgolf, zodat hij vloeibaar wordt.
• Giet de pasta over de dadels en strooi er meteen de nootjes over.
• Zet het bakplaatje 15 min in de koelkast.
• Breek de chocolade en smelt die ook.
• Giet de chocolade over de dadels en laat alles goed opstijven in de koelkast.
• Breek of snij in stukken.

Foto Cathy Van de Moortele

TIP:

Bewaar het dadelsnoep in de koelkast in een goed afgesloten doos.

Foto Cathy Van de Moortele