Kippendijen in de oven

Foto Cathy Van de Moortele

Koop ze ontbout, deze kippendijen, en marineer ze enkele uren in gekruide yoghurt zodat ze mooi mals zijn. Je gaart ze in de oven en serveert ze met rijst of frietjes. Ik maakte een side dish van American potato wedges in de airfryer maar doe vooral waar je zelf zin in hebt.

Wat hebben we nodig:

• 4 ontboute kippendijen, ontveld
• azijn
• 2 eetlepels Griekse yoghurt
• 1 koffielepel tomatenpuree
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel komijnpoeder
• 1 eetlepel korianderpoeder
• 1 eetlepel zoet paprikapoeder
• peper van de molen
• zout
• sap van 1 citroen

Hoe gaan we te werk:

• Was de kippendijen goed in koud water met een scheutje azijn. Spoel meerdere keren, tot het water helder is.
• Dep de kip goed droog met keukenpapier.
• In een kom meng je de yoghurt met de rest van de ingrediënten.
• Wentel de kip in de marinade en zet ze enkele uren weg in de koeling.
• Haal de kip tijdig uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur is.
• Verwarm de heteluchtoven voor op 190°C en voorzie een bakplaat van aluminiumfolie. Leg een rooster op de bakplaat.
• Schud de yoghurt van de kippendijen af om te voorkomen dat die verbrandt in de oven. Een dun laagje op de kip is voldoende.
• Vet het rooster in met wat olie.
• Leg de dijen zo plat mogelijk op het rooster.
• Bak de dijen 35 min. Draai ze om.
• Bak ze nog 25 min.
• Zet de dijen nog even onder de grill voor extra kleur en een krokant korstje.

Foto Cathy Van de Moortele

TIP:

Ik gebruik yoghurt met 10% vet.
Wassen van vlees/kip is iets dat wij hier in België niet echt kennen, maar probeer het maar eens. Je zal verbaasd zijn over hoe vuil het water is. Je keert niet meer terug...

Foto Cathy Van de Moortele