Seldersoep in de soupmaker

Foto Cathy Van de Moortele

Mijn soupmaker blijft één van mijn favoriete keukentoestellen. Hij is heel handig in gebruik, snel afgewassen en hij neemt niet veel plaats in. Je doet alles in de kan, programmeert welke soep je wil en verder heb je er geen omkijken naar. Als je dat wil, wordt de soep meteen ook gemixt zodat ze fluweelzacht is (ja, dat is wat ik wil) of je laat ze chunky, helemaal aan jou!

Wat hebben we nodig:

• olijfolie
• 1 kleine ui, gepeld en gesnipperd
• 150 gr aardappel, geschild en in blokjes gesneden
• 350 gr groene selder, schoongemaakt en grof gesneden
• (verse) kippenbouillon, heet
• peper van de molen
• zout
• platte peterselie, fijngesnipperd
• croûtons

Hoe gaan we te werk:

• Fruit de uisnippers aan tot ze glazig zijn, in de olie, in de soupmaker als hij een sauteerfunctie heeft. Als je geen sauteerfunctie hebt, sla deze stap dan over en doe alles samen in de soupmaker.
• Voeg de aardappel en selder toe en overgiet met de hete bouillon tot aan de bovenste vulstreep van 1600 ml.
• Kruid met peper en zout.
• Sluit de soupmaker en programmeer hem voor 4 porties en gemixte soep.
• Na het mixen open je de kan en kijk je of de soep extra kruiding nodig heeft.
• Verdeel de soep in diepe kommen en werk af met peterselie en croûtons.

Foto Cathy Van de Moortele

TIP:

Voor de liefhebber: werk de soep af met room.

Foto Cathy Van de Moortele