Dessertpudding uit Egypte

Foto Cathy Van de Moortele

Heel licht en fris maar toch romig, met knapperigheid van nootjes en het zoete van gedroogd fruit. Deze dessertpudding uit Egypte verdient een plekje in mijn kookblog. Je hebt er niet veel ingrediënten voor nodig. Laat de pudding een nachtje opstijven voor het beste resultaat en strooi er de nootjes en het fruit over net voor je hem serveert. 

Wat hebben we nodig:

• 30 ml water
• 30 gr maïzena
• 720 ml water
• 100 gr fijne griessuiker
• 240 ml melk
• 30 gr boerenboter
• 50 gr mengeling van gehakte nootjes en gehakt gedroogd fruit

Hoe gaan we te werk:

• Meng het water met de maïzena tot een glad papje. 
• Breng het water aan de kook met de suiker.
• Eens de suiker opgelost is, voeg je het maïzenapapje toe.
• Laat de pudding een beetje indikken en voeg dan de melk en boter toe.
• Laat de pudding nog wat meer indikken en giet hem daarna in 6 mooie kommetjes.
• De pudding zal verder opstijven in de koelkast.
• Net voor het serveren bestrooi je de pudding met de mengeling van nootjes en gedroogd fruit.

Foto Cathy Van de Moortele

TIP:

Je kan de pudding ook (lauw)warm eten.
Ik heb een mengeling gebruikt van pistachestiften, amandelstiften, veenbesjes en abrikoos.

Foto Cathy Van de Moortele