Champignonsoep in de soupmaker

Foto Cathy Van de Moortele

Zo leuk om soep te maken in de soupmaker! Je hebt er geen omkijken naar en je hebt meteen soep voor 4 personen. Je kiest zelf of je de soupmaker al dan niet je soep laat mixen. Wij hebben graag gemixte soep en dat lukt perfect: fluweelzachte soep.

Wat hebben we nodig:

• 1 l water
• 2 bouillonblokjes
• 200 ml culinaire room
• 2 aardappelen, geschild en in kleine stukjes gesneden
• 1 grote ui, gepeld en grof gehakt
• 2 tenen look, gepeld en grof gehakt
• 250 gr kastanjechampignons, schoongemaakt en grof gesneden (hou 3 champignons achter)
• peper en zout
• klontje boter
• 5 blaadjes verse salie, in reepjes gesneden

Hoe gaan we te werk:

• Doe het water in de soupmaker en verkruimel er de bouillonblokjes in.
• Voeg de room, aardappelen, ui, look en champignons toe.
• Zet de soupmaker op verwarmen en mixen.
• Na 25 min is je soep gaar en glad gemixt.
• Kruid met peper en zout.
• Ondertussen verwarm je wat boter in een pannetje.
• Bak hierin de achtergehouden champignons, die je in plakjes gesneden hebt.
• Strooi de reepjes salie over de champignons en laat ze even meebakken.
• Serveer de soep in 4 mooie kommen en werk af met de gebakken champignons.

TIP:

Als je geen soupmaker hebt, kan je deze soep natuurlijk ook op het fornuis maken.
In een soupmaker kan je ook smoothies, milkshakes en compotes maken.