Eiwitrijk havermoutontbijt

Er zijn best wat mensen die ervoor kiezen om hun koolhydraatinname te verrijken met extra eiwitten, om het hongergevoel te verjagen bijvoorbeeld. Ik vind dit ontbijt gewoon lekker!

Wat hebben we nodig:

• 75 gr havermout
• 2 eieren, losgeklopt
• 125 ml kokosmelk
• 1 eetlepel lijnzaad
• 1 koffielepel kaneel
• 1 banaan, gepeld en geplet
• 1 banaan, gepeld en in plakjes gesneden
• 2 eetlepels ongepelde amandelschilfers, gehakt

Hoe gaan we te werk:

• Mix de havermout met de eieren, melk, lijnzaad, kaneel en 1 banaan in een hoge beker. Gebruik hiervoor een staafmixer.
• Zet de pan op een medium vuur.
• Blijf goed roeren tot de havermout de melk opgenomen heeft.
• Verdeel de havermout over 2 kommen.
• Werk af met de plakjes banaan en de amandelschilfers.

TIP:

De eieren zorgen voor een extra voldaan gevoel.
De kokosmelk is te vinden in de supermarkt bij de alternatieve melksoorten.