Chocolade muffins

 

280 g gewone bloem

75 g cacaopoeder (ongezoet)

10 g bakpoeder (2½ theelepels)

½ theelepel zout

½ theelepel bicarbonaat (natriumbicarbonaat)

2 eetlepels oploskoffie (optioneel)

250 g suiker

2 theelepels vanille-extract

60 ml zonnebloemolie of andere neutrale olie

300 ml karnemelk (of 280 ml melk + 1 eetlepel citroensap of azijn)

60 g gesmolten boter (lauwwarm)

2 eieren

100 g chocoladestukjes of chocolate chips (+ extra voor bovenop, optioneel)

Voorbereiding
We smelten de boter en reserveren het terwijl we de rest van de ingrediënten klaarmaken
In een kom doen we: bloem, cacao, zout, baking soda, koffie, suiker en zift

In een andere grote kom: eieren, karnemelk, boter, olie, vanille leggen en goed mixen tot gecombineerd

Het is tijd om de twee voorbereidingen heel goed te combineren zonder te kloppen!

We voegen stukjes chocolade of chips toe, eerder bloeide, mengen met spatel

We passen muffinpapieren in een mal en vullen met het mengsel dat meer dan de helft is

We doen er meer chocolade bovenop en bakken in een voorverwarmde oven 180 graden voor 20 minuten!