Mosselen met calamari en lorighitta pasta
 |
| Foto Cathy Van de Moortele |
De lorighitta pasta was superleuk om te maken. Je rolt je pastadeeg uit tot hele fijne, lange worstjes. Je draait zo'n deegworstje twee keer rond je vingers, zodat je een dubbele ring bekomt. Dan rol je die ring voortdurend tot je een vlecht bekomt. Nijp de uiteinden samen, zodat de ringen niet loskomen. In het filmpje van de pasta grannies zie je hoe het moet.
Wat hebben we nodig:
- 2 eetlepels olie
- 1 eetlepel Umami Pasta #5 (of 1 eetlepel ansjovispasta uit een tube)
- 1 grote ui, gepeld en in reepjes gesneden
- 1 koffielepel kappertjes
- 1 teen look, gepeld en in plakjes gesneden
- enkele chilivlokjes
- 4 trostomaten, in stukjes gesneden
- 1 kg mosselen, goed gewassen en gereinigd
- 100 diepvries calamari ( = inktvisringen) (niet gepaneerd)
- 50 ml witte wijn
- verse bladpeterselie, grof gesnipperd
- Laat de olie warm worden in een grote, zware pot, type Le Creuset.
- Roer de Umami pasta door de olie, zodat hij kleur en smaak krijgt.
- Fruit de uireepjes aan en voeg de kappertjes, look en chilivlokjes toe.
- Doe de stukjes tomaat bij de uien en roer goed om.
- Laat de mosselen uitlekken en voeg ze toe aan de pan. Roer om.
- Voeg de witte wijn toe en zet een deksel op de pan.
- Zet het vuur hoog en laat de mosselen 5 min garen.
- Voeg de calamari toe en laat nog 3 min garen.
- Schud de pot goed op en verwijder dan het deksel.
- Bestrooi met peterselie.
 |
| Foto Cathy Van de Moortele |
Vergeet niet om je gratis zakje scampi mee te bestellen, wanneer je een bestelling plaatst bij Gambas@Home. Nog tem 30/9/2019 geldt de promocode HHFREE als je het zakje scampi ook in je winkelwagentje legt.
Reacties